6 типов вегетарианской диеты

Зачем придерживаться вегетарианской диеты?

Есть три основные причины, по которым человек может выбрать вариант вегетарианской или растительной диеты. Они связаны с личным и общественным здоровьем, окружающей средой и животными, выращиваемыми в пищу.

Исследования показали, что продукты животного происхождения, особенно те, которые производятся на крупномасштабных предприятиях по концентрированному кормлению животных, могут содержать нежелательные вещества, такие как антибиотики.

Исследования показывают, что использование антибиотиков в кормах для животных может привести к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий у людей.

Исследования также показали индивидуальную пользу для здоровья от хорошо спланированной вегетарианской диеты с адекватным питанием.

Вегетарианская диета может способствовать снижению веса и снизить риск ожирения и хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и рак.

С экологической точки зрения, многие люди предпочитают не поддерживать промышленное животноводство из-за его негативного воздействия на почву, воду и воздух.

Например, стоки навоза и биогенных веществ могут загрязнять грунтовые воды. Она может попасть в океан и способствовать развитию мертвых зон, областей в океане, где большая часть жизни исчезает из-за недостатка кислорода.

Кроме того, животные выделяют парниковые газы, включая метан, закись азота и диоксид углерода. Они способствуют глобальному изменению климата.

Некоторые люди выбирают вегетарианскую диету, чтобы поддержать благополучие животных и соответствовать своей личной этике. На промышленных фермах содержатся большие популяции животных, которые находятся очень плотно друг к другу всю свою короткую жизнь и часто в нездоровых условиях.

У людей также есть этические проблемы с молочной промышленностью, включая получение молока от только что родивших коров и отделение их от телят вскоре после рождения.

Некоторые люди могут обнаружить, что вегетарианская диета более рентабельна для их семьи, или они могут просто предпочесть вкус растительной пищи определенным продуктам животного происхождения.

Множество вариантов вегетарианской диеты позволяют вам выбрать способ питания, который лучше всего соответствует вашим этическим нормам и целям.

РЕЗЮМЕБольшинство людей выбирают какую-либо форму вегетарианской или растительной диеты по соображениям здоровья, окружающей среды или этическим соображениям. Различные варианты диеты могут лучше соответствовать вашим личным целям и этическим нормам.

1. Лакто-ово-вегетарианская диета.

Считается что лакто-ово-вегетарианская диета наиболее традиционная. В этом варианте вы не будете есть мясо или рыбу, но все равно будете включать в свой рацион яйца и молочные продукты.

Приставка «лакто» относится к коровьему молоку или молочным продуктам и происходит от латинского слова lac , что означает молоко. Только млекопитающие, такие как коровы и люди, могут производить молоко.

Приставка «ovo» относится к яйцам и происходит от латинского слова ovum , что означает яйцо.

Соблюдение лакто-ово-вегетарианской диеты означает включение в свой рацион яиц, молока, сыра, масла, йогурта, сметаны, мороженого и других молочных продуктов, исключая при этом все мясо животного происхождения, такое как говядина, рыба, курица и свинина.

Некоторые люди выбирают этот вариант по религиозным или культурным причинам. Например, люди, которые следуют индуизму и буддизму зачастую придерживаются лакто-ово-вегетарианской диеты.

РЕЗЮМЕЛакто-ово-вегетарианская диета включает яйца и молочные продукты, но обычно исключает все виды мяса, включая рыбу, курицу, свинину и говядину.

2. Лакто-вегетарианская диета.

Лакто-вегетарианская диета  это растительная диета , которая включает в себя молочные продукты, как предполагает приставка «лакто».

Этот вариант включает молочные продукты, такие как коровье молоко, и продукты, приготовленные из него. Это могут быть сыр, масло, сметана, йогурт и мороженое.

Такая диета исключает все виды мяса, такие как говядина, свинина, курица и рыба. Также исключаются яйца.

Как и в случае с лакто-ово-вегетарианской диетой, люди могут иметь религиозные или культурные причины для соблюдения лакто-вегетарианской диеты. Этот вариант распространен среди людей, которые следуют джайнизму, индуизму и буддизму.

РЕЗЮМЕЛакто-вегетарианская диета включает молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и мороженое, но исключает яйца, мясо и рыбу.

3. Ово-вегетарианская диета.

Ово-вегетарианская диета не включает молочные продукты, но включать яйца, о чем говорит приставка «ово».

В дополнение к исключению мяса и рыбы, ово-вегетарианская диета исключает все молочные продукты и продукты, приготовленные с их использованием, такие как коровье молоко, сыр, масло, сметана, йогурт и мороженое.

Тем не менее, кто-то на ово-вегетарианской диете будет включать яйца и блюда из них, такие как яичница, яйца вкрутую и омлеты. Они также могут использовать яйца в выпечке, например, в кексах, тортах и ​​хлебе.

РЕЗЮМЕОвово-вегетарианская диета – это вариант, который включает яйца во всех формах, но не включает молочные продукты, мясо или рыбу.

4. Флекситарианская диета.

Flexitarian диета предназначена, более гибкая нежели строгая веганская или вегетарианская диета. Основной её смысл это упор на растительную пищу, но допускается редкое и ограниченное употребление продуктов животного происхождения.

Флекситарианская диета использует в первую очередь подход к питанию, ориентированный на растения, но в умеренных количествах включает мясо и другие продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты.

Основные принципы этой гибкой диеты включают употребление в основном цельнозерновых продуктов, получение большей части белка из растений, а не животных, ограничение добавления сахара и обработанных пищевых продуктов, если это возможно, и иногда включение мяса и продуктов животного происхождения.

Технически флекситаристов не считают вегетарианцами, потому что они иногда едят небольшое количество мяса. Каждый человек должен разработать диету, соответствующую своему образу жизни.

РЕЗЮМЕФлекситаристская диета предназначена для упора на растительную пищу, но при этом является гибкой за счет того, что иногда в небольших количествах допускает употребление мяса и продуктов животного происхождения.

5. Пескатарианская диета.

Pescatarian диета является растительной диетой , которая включает в себя рыбу. Префикс происходит от итальянского слова «pesce», что означает рыба.

В то время как на пескатарианской диете можно употреблять продукты на основе рыбы, такие как тунец, палтус, лосось или суши, но обязательно избегать других видов мяса, таких как говядина, курица или свинина.

Включает ли пескатарианская диета молочные продукты и яйца, как правило, варьируется от личных убеждений и предпочтений человека.

Пескатарианская диета позволяет получать полезные жирные кислоты омега-3 из рыбы и морепродуктов. В противном случае их может не хватать в некоторых вегетарианских диетах.

РЕЗЮМЕПескатарианская диета включает рыбу, но не включает другое мясо, например говядину, свинину или курицу. Пескатарианская диета может включать молочные продукты и яйца, но это зависит от личных предпочтений.

Веганская диета самая строгая из всех растительных диет, она исключает все продукты животного происхождения, в том числе все мясо и рыбу, молочные продукты и яйца. Некоторые люди, соблюдающие веганскую диету, также отказываются от меда, потому что его производят пчелы.

Этика – основная причина, по которой некоторые люди выбирают веганскую диету.

Веганская диета основана исключительно на растительной пище. Она включает фрукты, овощи, зёрна, орехи, семена и бобовые, в том числе бобы, горох и чечевицу.

Веганская диета может включать растительные альтернативы традиционным продуктам животного происхождения, такие как молоко и молочные продукты на растительной основе, заменители яиц на растительной основе и заменители мяса на растительной основе, такие как тофу, темпе, сейтан и джекфрут.

Еще одно отличие веганской диеты заключается в том, что она, как правило, распространяется не только на выбор продуктов питания, но и на повседневную жизнь человека.

Например, человек, придерживающийся веганской диеты, может избегать покупки потребительских товаров, таких как косметика, одежда и обувь, в которых используются ингредиенты животного происхождения или были протестированы на животных.

Веганские диеты, как правило, содержат не все питательные вещества. По этой причине медицинские работники часто рекомендуют веганам принимать определенные витаминные и минеральные добавки, включая витамин B12, железо, жиры омега-3, цинк и многое другое.

РЕЗЮМЕВеганская диета полностью основана на растительной пище и исключает ингредиенты животного происхождения. Веганство обычно выходит за рамки питания и исключает животные продукты в других сферах жизни, в том числе протестированные на животных.

Как выбрать вегетарианскую диету

Выбирая, какой вариант вегетарианской диеты вам подходит, важно учитывать такие факторы, как устойчивость, стоимость и качество питания.

Кроме того, рассмотрение того, какой вариант лучше всего соответствует вашим личным ценностям и целям, является важным фактором при определении того, насколько вы готовы придерживаться такого питания.

Если способ питания не соответствует вашему образу жизни и не соответствует тому, что для вас важно, его будет намного труднее поддерживать.

Что хорошо во всех типах вегетарианских диет, так это то, что вы можете экспериментировать с различными вариантами и соответственно корректировать их, пока не найдете то, что вам подходит.

РЕЗЮМЕСуществует множество подходов к вегетарианской диете. Лучшее для вас зависит от ваших личных целей и этических норм, а также от того, насколько диета соответствует вашему образу жизни.

Вывод

Вегетарианская диета – это в основном растительная диета, которая может включать или не разрешать использование определенных продуктов животного происхождения, в зависимости от их разновидностей.

Рацион на основе растений может улучшить здоровье, помочь защитить окружающую среду и поддержать благополучие животных.

Варианты вегетарианской диеты исключают мясо, но могут включать яйца, рыбу, молочные продукты или их комбинацию.

Флекситская диета ориентирована на растительную пищу, но включает небольшое количество продуктов животного происхождения и даже мясо.

Веганская диета вообще не включает продукты животного происхождения, эти продукты выходят за рамки повседневного образа жизни и выбора веганов.

Выбор вегетарианской диеты может принести много пользы для здоровья и этики. Лучшая диета для вас зависит от таких факторов, как качество питания, стоимость и то, насколько легко вам будет ее придерживаться.